難怪不好吃!蛋包飯最重要四步驟缺一不可 這步大家都做錯

難怪不好吃!蛋包飯最重要四步驟缺一不可 這步大家都做錯

惹上冷情BOSS

蛋包飯考驗着料理者的基本功,不少人都弄錯番茄醬加入的時機。(圖/shutterstock)

越是簡單的料理,所需的基本功越要紮實,例如蛋炒飯、蛋包飯,雖然簡單,卻很少有人做的好吃。日本綜藝節目就針對藝人進行料理考驗,觀察明星們是否能正確執行蛋炒飯步驟,最終幾乎所有人都翻車,不少觀衆也直呼「學到了」。

日本綜藝節目《爆笑隨堂考》考驗日本藝人們的基本的蛋包飯技術,並請料理專家先行示範,其中最重要有四個步驟,首先在炒洋蔥與雞肉時,必須加入番茄醬拌炒,將蕃茄醬的水分炒幹,並充分釋出酸味,此時再加入熱白飯繼續炒,米飯纔不會太黏,粒粒分明。

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第二步驟則是打蛋時,必須將蛋白與蛋黃中的白色系帶挑出來,否則會影響口感。第三則是打蛋時,筷子必須像切開蛋黃一樣直來直回,不能畫圓,才能打得均勻;最後蛋液下鍋時,速度必須要快,並且迅速拌開,蛋皮纔會變得蓬鬆,炒飯也必須在蛋皮半熟狀態下放入,才能完成一盤美味的蛋炒飯。

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其中要先將番茄醬與洋蔥、雞肉一起拌炒的步驟,幾乎所有人都做錯,7名藝人僅有1人正確,就連觀衆也忍不住直呼:「第一次聽說」、「從來不知道要先加番茄醬」、「長知識了」、「難怪每次煮出來飯都黏黏的…」。

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