英國國菜「香料烤雞咖哩」發明人過世 享壽77歲

英國國菜「香料烤雞咖哩」發明人過世 享壽77歲

香料烤雞咖哩(Chicken tikka masala)在英國深受民衆喜愛,在非英國食品中僅次於中國式熱炒,被公認爲是英國的國菜之一。(Shutter Stock)

被認爲是發明英國最受歡迎的香料烤雞咖哩(Chicken tikka masala)的廚師阿里(Ahmed Aslam Ali)已於19(週一)日去世,享壽77歲。

據英國《衛報》(The Guardian)22日報導,格拉斯哥的Shish Mahal餐廳宣佈了阿里過世的消息,並決定休業2天,以示尊重。他的葬禮於星期二在格拉斯哥中央清真寺舉行,一般民衆也可以參加。

阿里出生於巴基斯坦,年幼時隨家人搬到格拉斯哥,並在1964年開設了Shish Mahal餐廳。根據社羣網路貼文,他已經結婚並還有5個孩子。

過去在接受外媒採訪時,阿里解釋了香料烤雞咖哩的由來,他過去70年代做咖哩雞(Chicken tikka)時,當時一位顧客問是否有辦法使他的咖哩雞不要那麼幹,他的解決方案是加入奶油番茄醬。

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「香料烤雞咖哩是在這家餐廳發明的。我們以前做的是一般的咖哩雞,有一天,一位顧客說,“我想加一些醬汁,這有點幹“。」

「我們想我們最好用的醬汁來煮雞肉。因此,從這裡開始,我們用包含酸奶、奶油、香料的醬料烹製雞肉咖哩。這道菜是根據我們顧客的口味準備的。通常他們不太接受熱咖哩,這就是爲什麼我們用酸奶和奶油烹製它。」

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香料烤雞咖哩(Chicken tikka masala)在英國深受民衆喜愛,在非英國食品中僅次於中國式熱炒,被公認爲是英國的國菜之一,過去在 2009年,時任格拉斯哥中心區工黨議員的薩爾瓦(Mohammad Sarwar)呼籲官方承認格拉斯哥是「香料烤雞咖哩」的家鄉。他爲格拉斯哥獲得歐盟對咖喱的原產地保護進行了宣傳,並在下議院提出了一項早期動議。

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但這一申請沒有成功,因爲英國各地的一些其他餐廳也聲稱發明了這道受歡迎的菜餚。

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